Ptysie smażone w oleju

studio kuchnia | Ptysie smażone w oleju

Ptysie jak pączki, smażone na głębokim oleju. Delikatne, puszyste i pyszne! Ptysie robione na klasycznym cieście, smażone  w oleju, następnie oprószone warstwą cukru cynamonowego i polane ciepłym sosem czekoladowym z rumem. Smakują jak bezwstydnie smaczny, słodki grzech.

30 minut | 16 sztuk

Potrzebujesz

Ptysie

60 g mąki
35 g cukru
50 g masła
50 ml mleka
1 szklanka wody
2 jajka
szczypta soli
1/2 L oleju roślinnego

Sos czekoladowy

100 g ciemnej czekolady
4 łyżki śmietany
2  łyżki mleka
3 łyżki rumu
1 łyżka masła

Cukier  z cynamonem

2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie

Do rondelka wlać wodę z mlekiem,  dodać cukier i masło oraz szczyptę soli. Podgrzać, aż masło się rozpuści, nie gotować. Zmniejszyć ogień. Przesiać mąkę do gorącego mleka. Mieszać drewnianą łyżką, aż do uzyskania gładkiego, suchego ciasta.
Wyłączyć palnik. Dodać jedno jajko i mieszać energicznie, aż całkowicie zniknie w cieście. Dodać drugie jajko w ten sam sposób, wymieszać na gładką, gęstą masę. Wymaga to trochę wysiłku. Gotowe ciasto odstawić.

Zrobić sos czekoladowy. W kąpieli wodnej roztopić czekoladę z mlekiem, dodać śmietanę i rum, wymieszać. Następnie wmieszać masło. Odstawić.

Wymieszać cukier z cynamonem.

Podgrzać olej w rondelku, na średnim ogniu. Olej nie może być za gorący, ptysie się spalą, a w środku będą surowe. Za pomocą dwóch łyżek uformować kuleczki, każdą od razu wrzucać do gorącego oleju. Piec po 3-4 ptysie, na złoty kolor, aż zaczną rosnąć i prawie będą chciały pęknąć. Położyć na papierowym ręczniku.

Podawać na ciepło lub zimno, oprószone cukrem z cynamonem i polane sosem czekoladowym.

Smacznego.

studio kuchnia | Ptysie smażone w oleju