Gnocchi z pieczonym brokułem i kotlecikami jagnięcymi

studio kuchnia | Gnocchi z pieczonym brokułem i kotlecikami jagnięcymi

W tamtym tygodniu zrobiłam to danie po raz pierwszy, przygotowałam gnocchi z brokułem i podałam z pieczonym boczkiem i sosem maślanym, który lubię podawać do pierogów. Była to udana szybka kolacja.
Tym razem upiekłam brokuły z czosnkiem i skórką z cytryny, podałam je z gnocchi i kotlecikami jagnięcymi oraz polałam tym szalenie aromatycznym maślanym sosem z szałwią oraz płatkami chilli, aby całość zrobiła się jeszcze bardziej konkretna. To danie ma wszystko w sobie co lubię, mieszankę różnych tekstur, nieporównywalny smak jagnięciny oraz idealną równowagę między masłem, szałwią i świeżością cytryny.
Jestem trochę zaskoczona, że piszę o wytrawnych potrawach w środku sezonu mazurków i jajek, ale to danie  jest tak dobre, że chciałam się z Wami podzielić jak najszybciej przepisem. Mam nadzieję, że się Wam spodoba.

studio kuchnia | Gnocchi z pieczonym brokułem i kotlecikami jagnięcymi

czas przygotowania 30 minut | 4 porcje

potrzebujesz

500 g gnocchi (domowo robione)
1 duża brokuła
12 kotlecików jagnięcych
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 szalotka, drobno pokrojona
50 ml bulionu warzywnego
12 listków szałwii
1 cytryna
oliwa
masło
sól + pieprz
1 łyżeczka suszonej papryczki chilli

przygotowanie

Brokuł pokroić na małe kawałki, włożyć do naczynia żaroodpornego, wymieszać z 2 ząbkami czosnku, startą skórką z 1/2 cytryny i 5 łyżkami oliwy. Posypać solą i pieprzem, piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni C. Od czasu do czasu mieszając, aby brokuł się nie przypalił.

Gnocchi ugotować w osolonej wodzie.
Kotleciki posypać solą i pieprzem, na patelni rozgrzać oliwę i smażyć kotlety po 3-4 minuty z każdej strony.

Na osobnej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, zeszklić szalotkę i czosnek. Dodać listki szałwii, smażyć przez 1 minutę. Zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia i dodać 3 łyżki masła i 1 łyżeczkę soku z cytryny. Gotować przez 5 minut, doprawić solą i pieprzem.

Gnocchi wymieszać z brokułem i sosem, od razu podać z kotlecikami i posypać papryczką chili. Smacznego!

studio kuchnia | Gnocchi z pieczonym brokułem i kotlecikami jagnięcymi