Klopsiki z makaronem inaczej

studio kuchnia | Klopsiki z makaronem inaczej

Makaron i klopsiki w sosie pomidorowym to klasyczny duet. Kiedy połączymy je z różnymi rodzajami świeżych warzyw pieczonych w piekarniku, zaspokoimy głód bogatym i urozmaiconym makaronem, którego zarówno młodzi jak i starsi lubią jeść. Zapraszam na makaron z klopsikami  z parmezanem i pieczonymi warzywami z piekarnika w szybkim sosie pomidorowym. Spróbujcie się powstrzymać,))

50 minut | 4 porcje

Potrzebujesz

Pieczone warzywa

1/2 selera korzennego
1 cukinia
1/2 kopru włoskiego
2  marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 gałązki rozmarynu
sól i świeżo mielony pieprz
3 łyżki oliwy
1 łyżka miodu

Klopsy z parmezanem

600 g mielonego mięsa wieprzowego
1 jajko
75 g startego sera parmezanu
3 łyżki bułki tartej
sól i świeżo mielony pieprz
3  łyżki oliwy

Dodatki 

500 g makaronu
2 puszki posiekanych pomidorów z sosem
1 łyżka słodkiej papryki
2 łyżki czarnych oliwek
sól i świeżo mielony pieprz
1 garstka sałaty rukola
płatki parmezanu do posypania

Przygotowanie

Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Seler korzenny obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Koper włoski przeciąć wzdłuż na pół, wyciąć twardy głąb i pokroić w kostkę. Marchewki obrać oraz pokroić w plasterki. Czosnek obrać i drobno posiekać. Cebulę obrać oraz pokroić w cienkie plasterki. Wszystkie warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać olejem i miodem oraz posypać solą, pieprzem i rozmarynem. Wsunąć do piekarnika na 45 minut, od czsu do czasu mieszając.

Zagotować osoloną wodę i ugotować makaron. Mięso włożyć do miski, dodać jajko, parmezan i bułkę tartą oraz doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i uformować kuleczki. Rozgrzać olej na głębokiej patelni, przełożyć klopsiki i smażyć przez 5 minut z każdej strony, na średnim ogniu. Zalać pomidorami z puszki i dusić na małym ogniu przez 15 minut. Doprawić solą, pieprzem i papryką.

Oliwki posiekać, dodać z upieczonymi warzywami do sosu. Wymieszać i od razu podać z makaronem posypane świeżą rukolą i parmezanem.
Smacznego.

studio kuchnia | Klopsiki z makaronem inaczej