Sernik na zimno z borówkami

studio kuchnia | Sernik na zimno z borówkami

Puszysty sernik ze świeżymi borówkami, na ciasteczkowym spodzie, polany borówkowym sosem. Szybki deser z serka homogenizowanego i ricotty, na chrupiących kokosowych ciasteczkach polany domowo robionym sosem z borówek. Bez żadnego pieczenia, sernik powstaje błyskawicznie, jest lekki i pyszny. Kwaśno-słodki i wyrazisty smak owoców świetnie się komponuje z sernikiem i kokosowymi ciasteczkami. Bez dodatku żelatyny, sos borówkowy wspaniale nadaje sie do innych deserów, np. naleśników lub można polać nim lody waniliowe. Polecam!;)

20 minut + 3 godz schładzania

Potrzebujesz

Spód do sernika

200 g kruchych ciasteczek kokosowych
2 duże łyżki masła

Sernik

500 g tłustego serka homogenizowanego
250 g ricotty
250 ml śmietany kremówki
1/2 szklanki cukru pudru
4 kopiaste łyżeczki żelatyny
200 g borówek

Sos borówkowy

300 g borówek
3 łyżki cukru
1 płaska łyżeczka żelatyny

studio kuchnia | Sernik na zimno z borówkami

Przygotowanie

Masło rozpuścić, ciasteczka rozkruszyć i przełożyć do blendera. Zalać masłem i zmiksować. Przygotować formę z obręczą, wsypać okruszki do tortownicy . Wygładzić powierzchnię szklanką i umieścić formę w lodówce.

Żelatynę rozpuścić w 5 łyżkach gorącej wody, odstawić. Przelać śmietanę do miski i ubić, aż zrobi się gęsta. Dodać ricottę, serek homogenizowany i cukier. Wymieszać oraz dodać 2 łyżki masy sernikowej do rozpuszczonej żelatyny, następnie wmieszać żelatynę do masy. Wsypać umyte i osuszone borówki, delikatnie wmieszać do masy. Przelać do formy na ciasteczkowy spód i włożyć do lodówki na godzinę.

W między czasie zrobić sos. Żelatynę rozpuścić w łyżce gorącej wody. Wsypać borówki do rondelka, wymieszać z cukrem oraz podgrzać na średnim ogniu, aż do rozpuszczenia cukru. Dodać żelatynę i wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Następnie przelać na sernik i formę włożyć ponownie do lodówki na 2 godziny.

Przed rozpięciem tortownicy przejechać nożem wzdłuż brzegów.
Smacznego.

studio kuchnia | Sernik na zimno z borówkami