Najlepsza kostka czekoladowa

studio kuchnia | Najlepsza kostka czekoladowa

Wilgotne ciasto czekoladowe przekładane bananami, dżemem malinowym i kremem budyniowym z masłem orzechowym, polane czekoladą. Czekoladowe ciasto jest wilgotne, przypominające brownie, lecz nie tak ubite, jest puszyste jak ciasto biszkoptowe. Pyszne połączenie smaków i tekstury. Ta czekoladowa kostka z bananami i malinową nutą na pewno będzie każdemu z Was smakować i zostanie niezapomnianym hitem na Waszych imprezach;) Jest słodziutka, mięciutka i po pierwszym kawałku chce się więcej! 

4o minut + 2 godz 

Potrzebujesz

Ciasto czekalodowe

40 g kakao
130 g mąki
250 g cukru
szczypta soli
16 g proszku do pieczenia
1 łyżka ekstraktu waniliowego
170 ml maślanki
70 ml oleju słonecznikowego
2 jaja

Krem z masła orzechowego

200 g prawdziwego masła, w temperaturze pokojowej
250 ml mleka
100 g cukru
1 kopiasta łyżka budyniu waniliowego w proszku
150 g masła orzechowego

Dodatki

3 łyżki dżemu malinowego
4 banany

Polewa czekoladowa

200 g czekolady
50 ml śmietany kremówki

1 łyżka masła
1 łyżka dżemu malinowego

Przygotowanie

Rozpuścić kakao w 150 ml gorącej wody, odstawić do ostygnięcia. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski, dodać cukier, sól, ekstrakt waniliowy, maślankę, olej i jajka. Wymieszać na gładką masę. Następnie wmieszać rozpuszczone kakao i odstawić ciasto na godz. w temperaturze pokojowej. Nagrzać piekarnik, bez termoobiegu, do 170 stopni. Przelać ciasto do formy, 20 na 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika na 30 minut. Ciasto ma wyjść miękkie, nie wysuszone. Ostudzić.

Wymieszać 50 ml mleka z budyniem, w rondelku zagotować resztę mleka z cukrem, następnie dodać rozpuszczony budyń i wymieszać, odstawić do ostygnięcia. Ubić masło mikserem na puch. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką z budyniem i masłem orzechowym.

Banany obrać i przeciąć wzdłuż na pół. Ostygnięte ciasto posmarować dżemem i położyć banany, wypukłą stroną do góry. Delikatnie rozsmarować krem z masłem orzechowym.Wstawić na co najmniej 1 godzinę do lodówki. W między czasie roztopić czekoladę, dodać śmietanę, dżem i masło, wymieszać. Odstawić na pół godz. w temperaturze pokojowej.

Wyjąć ciasto z formy, polać polewą czekoladową i ponownie odstawić na 30 minut do lodówki. Obciąć brzegi i pokroić w kostki. Najlepsze na następny dzień.

Smacznego.

studio kuchnia | Najlepsza kostka czekoladowa

Chocolate cake
40 g (4 tablespoons) of cocoa powder
130 g (1 cup) of flour
250 g (1 1/4 cup) of sugar
pinch of salt
16 g (4 teaspoons) of baking powder
1 tablespoon vanilla extract
170 ml (3/4 cup) of buttermilk
70 ml (1/4 cup) of sunflower oil
2 eggs


Cream with peanut butter

250 g (1 cup) of butter, room temperature
250 ml (1 cup) of milk
100 g (1/2 cup) of sugar
1 heaped tablespoon vanilla pudding powder
150 g (8 tablespoons) of peanut butter

Extra’s
3 tablespoons of raspberry jam
4 bananas

Chocolate icing
200 g (1 cup) of chocolate
50 ml (1/4 cup) of whipping cream
1 tablespoon of butter
1 tablespoon of raspberry jam

Preparation

Dissolve cocoa powder in 1/2 cup of hot water, allow to cool. Sift the flour and baking powder into a large bowl, add sugar, salt, vanilla, buttermilk, oil and
eggs. Mix until they become a smooth dough. Then stir in the dissolved cocoa powder and leave for an hour at room temperature. Preheat oven without convection, 170 degrees Celsius or 338 degrees Fahrenheit. Pour the batter into the mold, 20×25 cm or 8×12 inch, with baking paper and place in the oven for 30 minutes. The dough has to be soft, not dry.

Mix 1/4 cup of milk with pudding powder, in a saucepan, boil the remaining milk with the sugar, then add the dissolved pudding and stir, set aside to cool. Beat the butter with a mixer until it is soft. Gently stir with a wooden spoon with pudding and peanut butter.

Peel the bananas and cut in half lengthwise. Spread the jam on top of the cake and decorate with bananas. Gently spread with peanut butter cream. Put for at least 1 hour in the refrigerator. In the meantime, melt the chocolate, add the cream, jam and butter and mix. Let stand for half an hour at room temperature.

Remove the cake, pour chocolate sauce and then let stand for 30 minutes in the refrigerator. Cut off the edges and cut into cubes. Tastes better the next day.
Enjoy!