Mini torciki Czarny Las

studio kuchnia | Mini torciki Czarny Las

Czekoladowe torciki z wiśniami i greckim jogurtem. Klasyczne smaki tego znanego tortu choć bez bitej śmietany, dzisiaj przerobiłam na torciki dla dwóch. Wilgotny biszkopt bez mąki pieczony z wiśniami, przełożony konfiturą wiśniową i greckim jogurtem, polany ciepłą czekoladą. Bardzo proste i szybkie do przygotowania w Walentynkowy wieczór lub na inne okazje. Do torcików użyłam wiśni w alkoholu, choć można użyć wiśni w syropie.

1 godz | 2 porcje

Potrzebujesz

Biszkopt

100 g wiórek migdałowych
3 jajka
70 g cukru
70 g masła
70 g gorzkiej czekolady
10 g kakao w proszku
4 łyżki wiśni w syropie lub w alkoholu, odsączonych

Dżem

1/2 małego słoika dżemu wiśniowego, niskosłodzonego
4 łyżki wiśni w syropie lub w alkoholu, odsączonych
1 łyżeczka żelatyny

Sos czekoladowy

1/2 szklanki śmietany sojowej
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka masła

Dodatki

jogurt grecki
wiśnie w syropie lub w alkoholu do dekoracji
2 łyżki startej białej czekolady

Przygotowanie

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

W rondelku roztopić masło z czekoladą, na małym ogniu. Jajka rozdzielić, żółtka utrzeć z cukrem. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać rozpuszczoną czekoladę do żółtek, a następnie wymieszać z migdałami i dodać kakao. Wmieszać białka i wiśnie.
Wlać ciasto do kwadratowej blachy 21×21, wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku przez 20 minut, ostudzić.

Rozpuścić żelatynę w małej ilości gorącej wody. Podgrzać dżem z wiśniami, dodać żelatynę i wymieszać. Całość przelać do płaskiego naczynia i odstawić do stężenia.

Roztopić czekoladę ze śmietaną, wyłączyć palnik i dodać masło. Wymieszać i odstawić. Wyciąć 4 kółka z biszkoptu za pomocą szklanki oraz 2 kółka ze sztywnego dżemu.

Na talerzu ułożyć jedno kółko czekoladowe, położyć konfiturę i posmarować 2 łyżki jogurtu greckiego. Przykryć drugim kółkiem czekoladowym i polać sosem czekoladowym. Udekorować jogurtem i wiśnią oraz posypać wiórkami z białej czekolady.

Smacznego! ♥

studio kuchnia | Mini torciki Czarny Las